Graal, gamme de logiciel pour la restauration collective Graal, 05 53 79 43 98
   
   
   
   
     
Graal, Module Gestion de la production
 

Rapide à mettre en oeuvre, simple d'utilisation, Graal vous aide à conserver la maîtrise de votre cuisine.

Vous gérez en quelques minutes votre cuisine centrale et gagnez une visibilité totale sur votre budget de restauration et sur le suivi des stocks.
Les différentes actions se font de manière logique et intuitive.

Graal n’impose pas de méthode spécifique mais s’adapte à vos habitudes de travail. Vous organisez votre travail comme vous le souhaitez. Graal est là pour vous assister de la manière la plus simple et la moins contraignante possible tout en vous procurant les outils de gestion et de production les plus performants.
Graal. Module Gestion de la Production
 
Graal s'intègre complètement dans une démarche de qualité telle que l'accréditation, et la certification.
Graal gère le paquet hygiène, et le protocole HACCP (températures et traçabilité des denrées) ainsi que le répertoire CIQUAL qui lui assure la conformité au GERMCN.
 
Graal est conforme à la réglementation sanitaire en vigueur, PNNS, PMS, HACCP, MOF.
 
Graal, gestion des denrées
Exemple: Gestion des Denrées
 
 
Graal, valeur des repas
Exemple: Valeur des Repas
 
 
Graal gère automatiquement tous les aspects fastidieux de la gestion: quantités de repas à servir, programmation récurrente des menus, commandes aux fournisseurs, réception des marchandises, gestion des stocks, gestion de la traçabilité par lots, respect du budget alimentation, suivi diététique et apports nutritionnels ...
 
ACTIONS QUOTIDIENNES DE GRAAL
   
Ajustement de la Distribution
(ajustement des commandes repas)
Planning de Production
Fiches de Fabrication (Fiches techniques)
Production des Repas
Réception des Marchandises / Gestion des Stocks (selon les jours de livraison des fournisseurs)
Calcul des besoins
Visualisation (contrôle)
Bon de Sortie Magasin
Etats de Préparation
 
Graal, visualisation des besoins prévisionnels
Exemple: Visualisation des Besoins Prévisonnels
 
 
Graal, gestion des fiches techniques
Exemple: Gestion des Fiches Techniques
 
 
Graal, réception des marchandises
Exemple: Réception Marchandises
 
 

Graal améliore les conditions de travail au quotidien et recentre l’activité au coeur de la cuisine avec pour conséquences l’amélioration de qualité et la satisfaction des convives.

 
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